Μοσχάρι φιλέτο με ψητά μανιτάρια και σπαράγγια σωτέ

Αναζητάτε ένα πιάτο που συνδυάζει την πολυτέλεια, την απλότητα και την εκλεπτυσμένη γεύση; Το μοσχαράκι φιλέτο με ψητά μανιτάρια και σπαράγγια σωτέ είναι η ιδανική επιλογή! Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα ξεχωριστό γεύμα ή για μια ρομαντική βραδιά. Η τρυφερότητα του φιλέτου, η γήινη γεύση των μανιταριών και η φρεσκάδα των σπαραγγιών συνδυάζονται άψογα, δημιουργώντας μια γευστική εμπειρία που θα σας ενθουσιάσει!

Η συνταγή είναι εύκολη στην παρασκευή της και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες. Ακολουθήστε τα απλά βήματα και σε λίγα μόνο λεπτά θα έχετε ένα πιάτο που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας!

 

Υλικά για μοσχάρι φιλέτο με ψητά μανιτάρια και σπαράγγια σωτέ

Εκτέλεση για μοσχάρι φιλέτο με ψητά μανιτάρια και σπαράγγια σωτέ

Μανιτάρια ψητά:

1. Κόβουμε τα λευκά μανιτάρια στη μέση και τα βάζουμε σε ένα μικρό ταψάκι.
2. Προσθέτουμε μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου για 15 περίπου λεπτά.

Σπαράγγια σωτέ:

1. Καθαρίζουμε τα σπαράγγια κόβοντας περίπου 4 δάχτυλα από την άκρη και τα πετάμε (διότι είναι το σκληρό μέρος και δεν μαγειρεύεται)
2. Ξεπλένουμε με άφθονο νερό και τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
3. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
4. Προσθέτουμε μία κουταλιά της σούπας βούτυρο και σοτάρουμε τα σπαράγγια, γυρνώντας τα τακτικά με μία λαβίδα.
5. Προσθέτουμε λίγη σκόνη σκόρδο, αλάτι και πιπέρι (και περιμένουμε περίπου 3 με 4 λεπτά να σοταριστούν).
6. Σβήνουμε με το χυμό από ένα μικρό λεμόνι.
7. Αφήνουμε τα σπαράγγια στο τηγάνι για 2 λεπτά περίπου ακόμα στο τηγάνι, μέχρι να καραμελώσουν με το χυμό λεμονιού.
8. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Μοσχαρίσιο φιλέτο:

1. Βγάζουμε το μοσχαρίσιο φιλέτο από το ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν το ψήσιμο.
2. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο.
4. Σοτάρουμε το δεντρολίβανο, το λεμονοθυμαρο και μία σπαστή σκελίδα σκόρδο.
5. Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο και το βάζουμε επίσης στο τηγάνι.
6. Ψήνουμε για 3 λεπτά από κάθε πλευρά και από τις άκρες, για να δημιουργηθεί μία όμορφη κρούστα.
7. Συνολική διάρκεια ψησίματος: 6 έως 8 λεπτά, ανάλογα με την προτίμηση.

Πώς να κάνετε το πιάτο σας ακόμα πιο εντυπωσιακό:

Επιλέξτε υψηλής ποιότητας υλικά: Η ποιότητα των υλικών παίζει σημαντικό ρόλο στην τελική γεύση του πιάτου. Επιλέξτε ένα φρέσκο φιλέτο μοσχαριού από κρεοπωλείο που γνωρίζετε, φρέσκα μανιτάρια και σπαράγγια.
Προσθέστε μια πινελιά φρεσκάδας: Πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο πριν από το σερβίρισμα.
Δημιουργήστε μια εντυπωσιακή παρουσίαση: Σερβίρετε το φιλέτο κομμένο σε φέτες σε μια ωραία πιατέλα, πλαισιωμένο από τα ψητά μανιτάρια και τα σπαράγγια.
Συνοδεύστε με ένα ωραίο κρασί: Ένα καλό κρασί μπορεί να απογειώσει τη γεύση του πιάτου. Επιλέξτε ένα ερυθρό κρασί με μέτριο έως γεμάτο σώμα, όπως ένα Cabernet Sauvignon ή Merlot.

Tips:

• Για να διατηρήσετε το φιλέτο ζουμερό, μην το ψήσετε για πολύ ώρα.
• Μπορείτε να προσθέσετε στο τηγάνι μαζί με τα σπαράγγια και άλλα λαχανικά, όπως μπρόκολο ή καρότο.

Ιστορία του πιάτου:

Η συνταγή για μοσχαράκι φιλέτο με ψητά μανιτάρια και σπαράγγια έχει τις ρίζες της στην κλασική γαλλική κουζίνα. Στα τέλη του 19ου αιώνα, το φιλέτο μοσχαριού ήταν ένα δημοφιλές πιάτο στους κόλπους της γαλλικής αριστοκρατίας. Συνήθως σερβίρονταν με σάλτσα béchamel ή με γαρνιτούρα από ψητά λαχανικά. Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή υιοθετήθηκε και σε άλλες χώρες, όπως η Ιταλία, η Ισπανία και η Ελλάδα. Σε κάθε χώρα, η συνταγή προσαρμόστηκε στις τοπικές γεύσεις και προτιμήσεις.

Διατροφική αξία:

Το μοσχαράκι φιλέτο είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης, σιδήρου και ψευδαργύρου. Τα μανιτάρια είναι πλούσια σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, όπως βιταμίνη D, κάλιο και φώσφορο. Τα σπαράγγια είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C και φυλλικού οξέος.

Ελπίζουμε να απολαύσετε την συνταγή, Καλή επιτυχία!!